ใกล้เข้าสู่เทศกาลกินเจ เพื่อละเว้นชีวิตสัตว์ เพื่อสุขภาพ และอื่นๆ ถือเป็นเทศกาลที่ได้รับความสนใจทั้งในหมู่คนไทยเชื้อสายจีนและคนทั่วไป เพราะหลายคนเชื่อว่าเป็นช่วงเวลาที่จะได้งดการฆ่าและรักษาชีวิตสัตว์ที่มาเป็นอาหารให้กับเรา แต่จะเป็นเรื่องกังวลของคนที่กำลังลดน้ำหนัก กลัวว่าการทานเจ ที่มีแต่อาหารที่มีแป้งเป็นหลัก จะทำให้น้ำหนักจะขึ้น ดังนั้นกินเจอย่างไร ไม่ให้อ้วนลงพุง

โดยการ “เลือก”

- เลือก กินของนึ่ง ต้ม ตุ๋น เลี่ยง ทอด ผัดเพราะมีแคลอรี่ โซเดียม ไขมันอิ่มตัว ในปริมาณสูง อาจจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ

- เลือก กินข้าวหรือแป้งที่ไม่ขัดขาว ควรเลือกทานข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือแทนข้าวขาว หรือ อาหารประเภทเส้นต่างๆ เพราะข้าวกล้องจะช่วยให้อิ่มนานและอยู่ท้องมากกว่า และช่วยลดความอยากทานอาหารระหว่างมื้อลงได้

- เลือก กินผลไม้ และผักใบมากกว่าพืชหัว เพราะผักใบมีคาร์โบไฮเดรตที่น้อยกว่าพืชหัว และปริมาณแป้งน้อยกว่า

โดยการ “เลี่ยง”

- เลี่ยง เนื้อเทียมจากแป้ง จำกัดปริมาณข้าวแป้งให้พอเหมาะตามสัดส่วนของพลังงานและปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการ เพราะในอาหารเจส่วนมากจะมีการใส่โปรตีนเกษตร หรือหมี่ที่ทำจากถั่วเหลือง ซึ่งมีทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตรวมกันอยู่

- เลี่ยง การปรุงรสเพิ่ม และกินหวานให้น้อยลง โดยควบคุมส่วนผสม การใช้น้ำมันและเครื่องปรุงรส

- เลี่ยง อาหารที่มีโซเดียมสูง เช่น อาหารแปรรูปต่างๆ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

ถึงแม้ว่าอาหารเจจะมีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก แต่หากเราเลือกและรับประทานอย่างพอดี และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ก็จะหมดความกังวลและอิ่มบุญ อิ่มใจ